Desde el lunes 16 hasta el domingo 22 de junio, Lavapiés se convierte en el epicentro gastronómico de Madrid. Con motivo del Día Mundial de la Tapa, 26 bares y restaurantes del barrio ofrecen croquetas exclusivas a solo 1,50 €. Este evento del Día Mundial de la Tapa reúne a amantes de la gastronomía.
Es una ocasión única para disfrutar de sabores inesperados. Desde opciones clásicas con un giro moderno, hasta combinaciones dulces, veganas y vegetarianas. Experimentar nuevos sabores es parte del Día Mundial de la Tapa.
Croquetas que sorprenden al paladar
Entre las propuestas más originales destacan:
Croqueta de salmorejo
De txangurro a la donostiarra
Carabineros con puerros
La croqueta “Kinder” con corazón de chocolate
La gringa de queso de cabra y jalapeño
Además, no faltan las alternativas para todos los gustos, incluyendo opciones veganas, como la de proteína vegetal con sabor a pollo, o vegetarianas como la de boletus con nuez moscada o Gruyere con sriracha picante. Durante la celebración del Día Mundial de la Tapa se resaltan opciones para todas las dietas.
Ingredientes locales y sostenibles por el Día Mundial de la Tapa
El evento pone también el foco en la sostenibilidad. Un ejemplo claro es el uso de Leche Madriz, procedente de cooperativas ganaderas de Madrid con certificado de bienestar animal. Esta leche se dona a los bares para elaborar una bechamel más responsable y de cercanía.
Este enfoque apuesta por reducir la huella ecológica sin renunciar al sabor, algo cada vez más valorado por los vecinos del barrio. Día Mundial de la Tapa también fomenta prácticas sostenibles.
Lucía Grávalos y su showcooking en directo
Uno de los momentos más esperados de esta edición será el showcooking de Lucía Grávalos, chef riojana y referente de la cocina sostenible. Tendrá lugar el jueves 19 de junio a las 19:00, en directo desde la cuenta de Instagram @en_lavapies. En el showcooking también se celebrará el Día Mundial de la Tapa.
Grávalos mostrará cómo preparar cuatro tipos de croquetas, incluida una de patatas y chorizo riojanos como homenaje a su tierra. Actualmente es jefa de cocina en el restaurante Desborre, donde trabaja con producto de temporada y técnicas respetuosas con el medioambiente.
Camino al Tapapiés 2025
Esta celebración también sirve como antesala del Tapapiés, uno de los eventos gastronómicos más esperados de Madrid, que tendrá lugar del 16 al 26 de octubre. El ambiente de barrio, la fusión cultural y la diversidad culinaria harán de esta quinta edición del Día de la Tapa una cita imprescindible.
Lavapiés, barrio que late al ritmo de la tapa
Lavapiés no es solo un barrio. Es un punto de encuentro donde se mezclan culturas, sabores y generaciones. Este evento lo demuestra una vez más, dando visibilidad a pequeños negocios locales que, con creatividad, aportan un enorme valor gastronómico a Madrid.
Quienes deseen descubrir los locales participantes pueden consultar el plano interactivo y la programación completa en www.enlavapies.com.
Enlaces de interés
Lavapiés te espera esta semana con croquetas por descubrir, historias por contar y sabores por recordar. ¿Te vas a perder esta ruta única por solo 1,50 € la tapa?
